-karotin ko'rish qobiliyatini himoya qilish, oksidlanishga qarshi va ba'zi kasalliklar xavfini kamaytirishga ma'lum ta'sir ko'rsatadigan fitokimyoviy moddadir. -karotin karotinoidlardan biri bo'lib, u organizmda A vitaminiga aylanadi. U sabzi, qalampir, makkajo'xori, kartoshka, bo'ri va dengiz shimoli kabi oziq-ovqatlarda mavjud.
Salomatlik foydalari
Ko'rish qobiliyatini himoya qiling: - karotin A vitaminining kashshofi bo'lib, ma'lum fermentlar yordamida inson tanasiga aylanishi mumkin. U metabolizm va ko'zning shikastlanishi natijasida hosil bo'lgan erkin radikallarni samarali ravishda olib tashlashi, vizual charchoq alomatlarini yaxshilashi va ma'lum darajada ko'rish qobiliyatini himoya qilishi mumkin. -karotinni etarli darajada iste'mol qilish A vitamini etishmasligidan kelib chiqadigan qorong'u moslashish qobiliyatining pasayishiga yo'l qo'ymaslik mumkin, ammo shu bilan birga, ko'rishning shikastlanishiga yo'l qo'ymaslik kerak, masalan, ko'zni o'rtacha darajada ishlatish va elektron jihozlardan foydalanishni kamaytirish;
2. Antioksidlanish: -karotin oksidlanishga qarshi kurashadi va tanadagi erkin radikallarni olib tashlashi mumkin. Bundan tashqari, terining ultrabinafsha nurlariga sezgirligini kamaytirish, terining oldini olish uchun ishlatiladi
Fotosuratni induktiv nuqtalari va quyosh yonishi ma'lum darajada fotosensitiv eritema shakllanishiga to'sqinlik qiladi va himoyani oshiradi. Biroq, agar siz antioksidlanishga yaxshiroq erishmoqchi bo'lsangiz, siz etarli uyquni ta'minlash, ko'proq suv ichish, ko'proq yashil sabzavotlarni iste'mol qilish va quyoshdan himoya qilishning yaxshi ishini bajarishingiz kerak;
3. Kasallik xavfini kamaytirish: Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, -karotin ma'lum kasalliklar xavfini kamaytirish uchun turli mexanizmlar orqali hujayra proliferatsiyasi va apoptozni tartibga solishi mumkin.
Biroq, kasallikning oldini olish hali ham kundalik ovqatlanish tuzilishi va jismoniy mashqlar bilan boshlanishi kerak va shunchaki ma'lum bir ozuqaviy elementning qo'shimchasiga tayanib bo'lmaydi.
Ishlab chiqarishning uchta tipik usuli - karotin
1）
Karatin orqali sabzi topilgan nomi. Ammo sabzi unumdorligi pastligi sababli sanoat ishlab chiqarishida ideal xom ashyo emas. Eng keng tarqalgan botasial manbaDunaliella salina.
Dunaliella salinayuqori fitokonversiyaga ega, tez ko'payish va etishtirish uchun mos bo'lgan bir hujayrali suvo'tlardir. Dunaliella oilasiga tegishli. Ma'lumki, u eng ko'p -karotin moddasi bo'lgan tuzga chidamli dengiz o'tlari hisoblanadi. Ishlab chiqarish jarayoni quyidagicha:
Algae paste>Salina culture fluid>Dried algae powder>Extraction>Recovery and precipitation by vacuum distillation>Vakuum distillashdan keyin tiklanish va cho'kma
2）Blakeslea trispora fermentlangan
Mikrob texnologiyasining uzluksiz rivojlanishi bilan, Hozirgi kunda fermentlangan B. trisporani qo'llashning etuk usuli mavjud - karotin hosil qilishdir. Blakeslea transport -karotinning yuqori mahsuldor qo'ziqorinidir. Mahsulot atigi 5-6 kun davom etadi va maksimal rentabellik darajasi 3 g/yuroqqa yetishi mumkin.
B. trispora slant>Seed shake flask>Fermentation tank> Filtration> Extraction> Wet cell drying> Filtration to obtain cell>
Ekstraktning bug'lanishi va kristallanishi > yuvish > quritish
-B. trispora B-trispora tomonidan fermentlangan karotin 3000 mg/l gacha yetishi mumkin.
Bu o'simliklardagi tabiiy mavjudlikdan 100 baravar ko'proq.
-karotin strukturasi asosan trans-izomer bo'lib, 80-90% ni tashkil qiladi.
fermentlangan -karotin ko'proq ekologik va xavfsiz hisoblanadi. Shuning uchun u karotin ishlab chiqarishning asosiy usuli hisoblanadi.
3) Kimyoviy sintez
Tabiiy ekstraktsiyadan tashqari, -karotin ham kimyoviy sintezlanishi mumkin. Ammo juda ko'p kimyoviy sintez bosqichlari va ko'p sonli reagentlar va katalizatorlar reaktsiyani tezlashtirish va maqsadli mahsulotning hosildorligini oshirish uchun yon ta'sirga olib keladi, keyinchalik ajratish, tozalash va zararli moddalarni olib tashlashda ko'proq to'siqlar paydo bo'ladi.
