Yashil choy ekstrakti nima?
Yashil choy ekstraktining faol moddasi choy polifenollaridir. Ular choy tarkibidagi polihidroksi birikmaning bir turi bo'lib, TP kabi qisqa. Asosiy kimyoviy tarkibiy qismlar katexinlar, flavonoidlar va flavonollar, antosiyaninlar, fenolik kislotalar va depsilik kislotalar, polimerlangan fenollar va boshqalardir. Ular orasida katexin birikmalari choy polifenollarining asosiy tarkibiy qismlari bo'lib, 65% dan 80% gacha katexin birikmalaridan iborat. asosan katexin (EK), epigallokatexin (EGC), katexin gallat (EKG) va epigallokatexin gallat (EGCG) kiradi.
Mulk
Choy polifenollari och sariqdan jigarrang-sariq ranggacha bo'lgan qattiq kukun bo'lib, ozgina choy xushbo'yli, biriktiruvchi ta'mga ega, suvda, etanolda, etil asetatda oson eriydi va yog'larda ozgina eriydi. U yaxshi issiqlikka chidamliligi va kislota qarshiligiga ega va pH 2 ~ 7 oralig'ida juda barqaror. Bir oz gigroskopik, suvli eritmaning pH qiymati 3 ~ 4. Ishqoriy sharoitda oksidlanishi va jigarrang bo'lishi oson. Temir ionlari mavjud bo'lganda yashil-qora birikmalar hosil qiladi.
Funktsiya
1.Choy polifenollari kuchli antioksidant ta'sirga ega. Bu EGCG katexin monomerining ishlashi bilan bog'liq bo'lib, uning qaytarilishi hatto L-izokorbin kislotasidan 100 baravar ko'p bo'lishi mumkin. Choy polifenol katexin monomerlari orasida antioksidant quvvati EGCG>EGC>ECG>EC>BHA,
2.choy polifenollari, shuningdek, antibakterial va antiseptik sifatida yaxshi ishlaydi, masalan, Staphylococcus, Escherichia coli, Bacillus subtilis va boshqalarni inhibe qiladi.
3.Oziq-ovqat mahsulotidagi pigmentlarga himoya ta'siriga ega. Bu nafaqat tabiiy pigmentlar rolini o'ynashi, balki oziq-ovqatning xiralashishiga ham yo'l qo'ymaydi. Choy polifenollari ham nitrit hosil bo'lishi va to'planishiga to'sqinlik qiluvchi ta'sirga ega.
katexin tarkibi=EGCG+EGC+EC+EKG+GCG+DL-C
EGCG∈Katexin∈Choy polifenollari
Yashil choy ekstraktining tipik spetsifikatsiyasi
| Kod | Polifenol | katexin | EGCG | Kofein | Ash | Qo'rg'oshin | Arsenik |
| TP98C | 98 | 75 | 45 | 6 | 0.5 | 1 | 1 |
| TP95C | 95 | 70 | 45 | 10 | 0.5 | 1 | 1 |
| TP90C | 90 | 65 | 40 | 12 | 1 | 1 | 1 |
| TP80C | 80 | 60 | 30 | 20 | 1 | 1 | 1 |
| TP70C | 70 | 50 | 25 | 15 | 6 | 2 | 1 |
| TP60C | 60 | 40 | 20 | 12 | 10 | 2 | 1 |
| TP50C | 50 | 30 | 15 | 10 | 12 | 2 | 1 |
| TP40C | 40 | 20 | 10 | 8 | 15 | 3 | 2 |
| TP30C | 30 | 15 | 5 | 8 | 15 | 3 | 2 |
| TP98CL | 98 | 80 | 45 | 16 | 1.5 | 1 | 1 |
| TP95CL | 95 | 75 | 45 | 8 | 1.5 | 1 | 1 |
| TP90CL | 90 | 50 | 40 | 12 | 2 | 1 | 1 |
| TP80CL | 80 | 60 | 30 | 12 | 2 | 2 | 1 |
| TP70CL | 70 | 50 | 25 | 10 | 8 | 2 | 1 |
| TP60CL | 60 | 40 | 20 | 10 | 10 | 2 | 1 |
| TP50CL | 50 | 30 | 15 | 10 | 12 | 2 | 1 |
| TP40CL | 40 | 20 | 8 | 5 | 20 | 3 | 2 |
| TP30CL | 30 | 15 | 5 | 5 | 20 | 3 | 2 |
