Ssintetik astaxanthin va tabiiy astaxanthin borfarq qiladit, ularning antioksidant qobiliyati va astaksantinning tarkibi va tozaligi har xil va ular tuzilishi jihatidan farq qiladi. Shuning uchun, samaradorlik va farqlar ham mavjudfunktsiyasi.
Ssintetik :
Astaxanthin kimyoviy jihatdan karotindan tayyorlanishi mumkin. Bu baliq ozuqasida astaksantinning asosiy manbai. Qisqichbaqa chiqindilari ekstraktsiyasini yoki astaksantin ishlab chiqaradigan xamirturush ekstraktsiyasini qo'shishning ikkita usuli qimmatroq, shuning uchun kimyoviy sintez usuli ko'proq qo'llaniladi.
Sun'iy kimyoviy sintez usullaridan tashqari, tabiiy astaxanthinning uchta biologik manbalari mavjud: suv mahsulotlarini qayta ishlash sanoati chiqindilari, Phafia rhodozyma va mikroalglar (Haematococcus pluvialis). Ular orasida chiqindilarda astaksantin miqdori past, ekstraksiya narxi esa yuqori, bu esa yirik ishlab chiqarishga mos kelmaydi. Tabiiy Phafia rhodozyma tarkibidagi astaksantinning o'rtacha miqdori atigi 0,40% ni tashkil qiladi. Bundan farqli ravishda, Haematococcus pluvialis tarkibidagi astaksantin miqdori 5% ni tashkil qiladi, shuning uchun u"konsentrat" tabiiy astaksantin.
Sun'iy astaxanthin va tabiiy astaxanthin o'rtasidagi farq nima?
Hozirgi vaqtda astaksantin ishlab chiqarishning ikkita usuli mavjud: sun'iy sintez va biologik olish. Sintetik astaksantin nafaqat qimmat, balki tuzilishi, funktsiyasi, qo'llanilishi va xavfsizligi jihatidan tabiiy astaksantin bilan sezilarli farqlarga ega.
Tuzilishi bo'yicha:
Har ikki uchida gidroksil (-oh) optik aylanishi tufayli astaksantin 3 ta izomerga ega: 3s-3's, 3r-3's va 3r-3'r (shuningdek, levorotator, rasemik, dekstrorotator deb ataladi)type, sintetik astaxanthin - astaksantinning 3 ta strukturasi aralashmasi (levorotator uchun 25%, dekstrorotatsiya uchun 25% va rasemizatsiya uchun taxminan 50%)ningkam antioksidant faollik, xamirturushdan olingan astaxanthin 100% dekstrorotator (3r-3'r) va qisman antioksidant faollikka ega; astaksantinning yuqoridagi ikkita manbasi asosan oziq-ovqat bo'lmagan hayvonlarni bo'yash uchun ishlatiladi uy hayvonlari kabi. Faqat astaksantin suv o'tlaridan olingan, Haematococcus Pluvialis , 100% levorotator (3s-3's) tuzilishga ega va eng kuchli biologik faollikka ega.
PGiziologik funktsiyalar:
Sintetik astaksantinning barqarorligi va antioksidant faolligi ham tabiiy astaksantinnikiga qaraganda past. Astaksantin molekulasining ikkala uchidagi gidroksil guruhlari (-oh) esterifikatsiyalanishi mumkinligi sababli, uning barqarorligi boshqacha. Tabiiy astaksantinning 90% dan ortig'i esterlangan shaklda mavjud, shuning uchun u nisbatan barqaror. Sintetik astaxanthin erkin holatda mavjud, shuning uchun u barqarordir. Sintetik astaksantin chap qo'l tuzilishining atigi 1/4 qismiga ega, bu faqat to'rtlik sifatida degan ma'noni anglatadiantioksidant.
Qo'llash effektlari nuqtai nazaridan:
Sintetik astaksantinning bioabsorbsiyasi ham tabiiy astaksantinnikiga qaraganda yomonroq. oziqlantirishpastdakonsentratsiyasi , konsentratsiyasisintetikKamalak alabalığı qonidagi astaksantin tabiiy astaksantinga qaraganda ancha past va u organizmda tabiiy konfiguratsiyaga aylantirilmaydi. na , Uning rang berish qobiliyati va biologik kuchi bir xil konsentratsiyali tabiiy astaksantindan ancha past.
Biologik xavfsizlik nuqtai nazaridan:
Sintetik paytidaastaksantinjarayon,nopok kimyoviy moddalarni muqarrar ravishda kiritadi ishlab chiqarilgan g'ayritabiiy qo'shimcha mahsulotlar kabi,bu uning bioavailability xavfsizligini kamaytiradi. Tabiiy astaxanthinning ko'tarilishi bilan boshqaruvsintetik ustidadunyo mamlakatlarida astaxanthin aylanganborgan sariqattiq. Misol uchun, AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) kimyoviy sintezlangan astaksantinning oziq-ovqat va xun takviyeleri (qo'shimchalar) bozoriga kirishini taqiqladi va tabiiy astaxanthin FDA dan umumiy xavfsizlik sertifikatini (GRAS) oldi, bu oziq-ovqat va oziq-ovqat mahsulotlariga qonuniy ravishda kirishi mumkin. xun qo'shimchalari bozori. Astaksantin ishlab chiqarish odatda tabiiy astaksantinning biologik manbasini ishlab chiqishga intiladi va shu bilan keng ko'lamli ishlab chiqarishni amalga oshiradi.
