Polisaxarid toza kimyoviy moddalar emas, balki har xil darajadagi polimerlanish moddalarining aralashmasidir. Odatda, Polisaxaridlar suvda erimaydi, shirin ta'mga ega emas, kristallana olmaydi, Polisaxaridlar ham glikozidlardir, shuning uchun ularni gidroliz qilish mumkin. Gidroliz jarayonida ketma-ket oraliq mahsulotlar ishlab chiqariladi va nihoyat monosaxaridlarga erishish uchun to'liq gidrolizlanadi.
1. Polisaxaridni ajratib olish uchun erituvchi ekstrakti
(1) Suv chiqarish: suvni erituvchi sifatida ishlatish, issiq suv olish yoki sovuq suv olish (o'simlik polisaxaridlari asosan issiq suv bilan olinadi va aralashmalar to'g'ridan-to'g'ri yoki santrifüj bilan chiqarilishi mumkin). Polisaxaridlar etanolda erimaganligi sababli ularni yog'ingarchilik bilan olib tashlash mumkin Polisakkarid tozalangan. Suv qazib olishning kamchiliklari yuqori harorat va energetikani iste'mol qilish, ko'p vaqt sarflash va past chiqarish tezligidir.
(2) Kislota ekstraktsiyasi: kislotali guruhlarni o'z ichiga olgan ba'zi polisakkaridlarni kislotali sharoitda eritish oson emas. Xlorid kislota yoki sirka kislotasi bilan davolashdan so'ng polisakkaridlar etanol yoki erimaydigan komplekslar bilan cho'ktiriladi. Kislota ekstraktsiyasini olish polisakkaridlarning fazoviy tuzilishini yo'q qilishga oson va keng mos kelmagan.
(3) Ishqoriy ekstraktsiya: Urik kislotasini o'z ichiga olgan ba'zi polisakkaridlar va kislotali polisakkaridlar ishqoriy sharoitda nisbatan barqaror bo'lib, ular polisakkaridlarning ekstraktsiya tezligini oshirishi mumkin. Odatda, erituvchi sifatida natriy borohidrid yoki kaliy borohidrid ishlatiladi. Kamchiliklari shundaki, ba'zi polisakkaridlar kuchli ishqoriy bo'lganda parchalanadi va tayyor mahsulot rangiga va ta'miga ta'sir qilish oson.
2. fermentlarni ajratib olish
Muayyan sharoitda fermentlar namunadagi polisakkarid komponentlarini chiqarilishini va ekstraktsiyasini tezlashtirishi mumkin. Fermentlarni ikki turga bo'lish mumkin: bitta ferment va murakkab ferment. Odatda kompleks fermentlar eng ko'p ishlatiladi, masalan pektinaza, proteaz, sellyulaza va boshqalar. Fermentlarni ekstraktsiyasi yumshoq sharoitga, iflosliklarni oson tozalashga va yuqori tiklanish tezligiga ega va rivojlanish istiqbollariga ega.
3. Polisaxarid ekstrakti ultratovushli yordamchi ekstraktsiya
Ultrasonik yordam bilan ekstraksiya - bu samarali va amaliy polisakkarid ekstrakti. U asosan ultratovush to'lqinlarining mexanik ta'siridan va kovitatsiyasidan foydalanib, hujayra devorlarini, hujayra membranalarini va boshqa biologik to'qimalarni yo'q qiladi va hujayralar ichidagi massa uzatish samaradorligini oshiradi va shu bilan o'simlik polisaxaridi tarkibiy qismlarining chiqarilishi va olinishini ta'minlaydi. An'anaviy ekstraksiya bilan taqqoslaganda ultratovushli yordamchi ekstraktsiya ekstraktsiya tezligi, qisqa vaqt va kam energiya sarfiga ega.
4. Polisaxaridni olish uchun mikroto'lqinli ekstraktsiya
Mikroto'lqinli nurlanish hujayralardagi qutbli moddalarni ko'p issiqlik olishiga, hujayralardagi haroratning ko'tarilishiga olib keladi. Suyuq suvning bug'lanishi natijasida hosil bo'lgan bosim hujayra membranasi va hujayra devorining yorilishiga, mayda teshiklar hosil bo'lishiga olib keladi va hujayra ichidagi polisaxaridlar ajralib chiqadi. Mikroto'lqinli pech yordamida ekstraktsiya tez isitish, kuchli penetratsion quvvat va qisqa chiqarish vaqtining afzalliklariga ega.
5. Polisaxarid ekstraktsiyasi yuqori bosimli impuls ekstraktsiyasi
Polisaxarid tarkibiy qismlarini chiqarish uchun yuqori voltli qisqa impulslardan foydalanish, ta'sir mexanizmi hali bir fikrga kelmagan va hujayra membranasining teshilish effekti eng ko'p o'rganilgan.
